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      从猫爪杯到冰淇淋 星巴克转型路上遇“小强”

      作者: 来源: 关键词:人力资源管理师 企业培训师 阅读:40 2019年4月11日
       
      来源:证券日报

      (原标题:从猫爪杯到冰淇淋 星巴克转型路上遇“小强” )

      走在转型路上的星巴克,推出“猫爪杯”和全新的系列冰淇淋,无疑赚足万千少女的眼球。然而,好运并未持续降临到这家咖啡巨头身上。近日,星巴克因“蟑螂门”事件再次成为焦点被关注。

      据媒体报道,星巴克上海奉贤南桥百联店疑似有蟑螂爬动,相关门店被立案调查。

      星巴克门店现“小强”

      4月7日,据媒体报道,有微信推文称,上海星巴克奉贤南桥百联店的?#31216;?#38472;列柜台内,糕点上疑似有蟑螂爬动。南桥市场监?#28966;?#29702;所获悉后,立即派出执法人员?#36132;?#29616;场调查核实。

      据了解,执法人员对网上传播视?#30340;?#23481;进行核实,初步?#21857;?#31995;该店经营场所。但经查,未发现门店有虫害问题。执法人员责令该店近期暂停经营,并采取有效措施,对场所、设备设施开展清洁消毒,对虫害进行有效灭杀,同时对该店涉嫌违法行为立案调查,待查清事实后拟作出进一步处理。

      与此同时,也有业内人士指出,爆料的视频真实?#28304;?#30097;,有剪辑、加工的可能性。而目前,该事件并?#20174;?#26368;新的调查结果,仍然处于调查之?#23567;?/span>

      在业内人士看来,无论此次星巴克蟑螂事件是否属实,都会对其品牌声誉造成极大的影响。

      事实上,除了星巴克,许多知名的餐饮企业都曾出现过?#31216;?#23433;全问题,喜茶也曾消费者爆料称上海某门店饮?#36132;?#21334;中出现安全套。而在这其中,火锅、麻辣烫则是?#31216;?#23433;全的重灾区。海底捞、小龙坎、呷哺呷哺、杨国福等不同规模的餐饮企业都出现过?#31216;?#23433;全问题。

      ?#28304;耍?#20013;国?#31216;?#20135;业分析师朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示,?#31216;?#23433;全问题频发有几个很重要的原因。从政策端来看,处罚的力?#21462;?#30417;管的力度以及抽查的力度都不够,这是整个中国?#31216;?#23433;全最关键的根源。从企业端来看,整体的质量内控体系相?#21592;冉贤?#21892;,但是在执行的过程中,?#35838;?#21592;工并没有把资料内控体?#21040;?#34892;标准化、流程化的执行,在人的环节上出现了很多问题。

      转型瞄准新兴女性消费市场

      值得一提的是,为应对业绩变化,星巴克一直在为转型忙碌。

      今年2月底,星巴克限量发售了包含“猫爪杯”在内的全新樱花萌宠星杯,而该新品一经推出便引发消费者哄抢,甚至有消费者为了该款玻璃杯大打出手,不仅如此,标价199元的玻璃杯甚至?#25442;?#29275;市场炒至千元。

      除了一杯难求的猫爪杯,星巴克还推出了一款高80cm的抱抱熊,售价为699元。与猫爪杯相同,这款周边的定位也是“会员专属定制服务”。3月26?#29275;?#20165;限金星级会员预定,27日之后,才开?#29260;?#36890;会员预定,6月30号之前发货,且只能通过?#21592;?#36141;买,一个?#21592;D只能预定一个,数量有限先订先得。

      而据记者了解,星巴克并未公布抱抱熊的备货量,在其官方旗舰店内也未发现此款小熊。另外,售价699元的小熊并没有产生“猫爪杯”同样热?#19994;?#21453;响。

      除了疯狂的推出周边衍生?#20998;?#22806;,星巴克也在主营产品下足了功夫。近日,星巴克还推出了冰淇淋。4月9日早上,星巴克官方微信发布推?#20572;?#26143;巴克接连推出了一系列的新品冰淇淋,包括将冰淇淋与茶结合以及冰淇淋与咖啡结合。

      有业内人士认为,无论是猫爪杯还是抱抱熊?#21482;?#25512;出冰淇淋,?#38469;切?#24052;克在积极抓住新兴女性消费人群的信?#29275;?#36825;也?#20999;?#24052;克在承受国内今年来崛起的新兴茶饮、咖啡竞争的主动变革。

      朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时也表示,冰品的制作成本、从食材成本到时间成本都非常?#20572;?#23646;于暴利型产品,星巴克从冰?#21857;?#25163;,从门店的营收、利润以及股价这三驾马车来看,加大冰品的推广符合了消?#35759;?#30340;?#25307;瑁?#20063;符合了星巴克自身中长期战略的需求。

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